【糖醋鸡骨架串做法怎么做】糖醋鸡骨架串是一道酸甜开胃、外酥里嫩的美味小吃，尤其适合喜欢尝试新口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭制作。以下是关于“糖醋鸡骨架串做法怎么做”的详细总结。
一、
糖醋鸡骨架串的主要原料是鸡骨架，经过腌制、油炸和糖醋汁的烹调，形成独特的口感与风味。制作过程中需要注意火候控制、腌料调配以及糖醋汁的比例，以确保最终成品的色香味俱佳。整体步骤包括准备材料、腌制鸡骨、油炸定型、调制糖醋汁、最后收汁入味。
为了提升可读性与信息清晰度，以下是以表格形式展示的详细步骤及要点。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 鸡骨架500g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片3片、蒜末适量、盐少许、白胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量、白糖3勺、米醋2勺、清水适量 | 鸡骨架要新鲜，提前洗净并沥干水分 |
| 2. 腌制鸡骨 | 将鸡骨架放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上 | 腌制时间越长，味道越入味 |
| 3. 油炸定型 | 锅中倒入适量油，加热至七成热（约180℃），将腌好的鸡骨架逐个放入，炸至表面金黄酥脆，捞出控油 | 炸时注意火候，避免炸糊 |
| 4. 调制糖醋汁 | 取一碗，加入白糖、米醋、清水，搅拌均匀；可根据口味调整比例，一般为糖:醋:水 = 3:2:1 | 糖醋汁比例影响最终口感，建议先试味再调整 |
| 5. 收汁入味 | 将炸好的鸡骨架放入锅中，倒入糖醋汁，小火慢炒，使鸡骨充分吸收酱汁，直至汤汁浓稠 | 翻炒时注意不要粘锅，可适当加少量水防止焦底 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的糖醋味，可在糖醋汁中加入少许番茄酱或辣椒粉。
- 鸡骨架可以提前用厨房纸吸干水分，有助于炸制时更酥脆。
- 做好后可撒上少许白芝麻或葱花点缀，提升视觉效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖醋鸡骨架串。无论是作为下酒菜还是零食，都非常受欢迎。赶快试试看吧！