【糖醋白菜怎么做】糖醋白菜是一道经典的家常菜，酸甜适口、清爽开胃，尤其适合在夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多人餐桌上的常客。下面将从做法步骤、所需材料和口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、糖醋白菜的做法总结
糖醋白菜的主要特点是“糖”与“醋”的比例要平衡，既不能太甜也不能太酸，这样才能突出白菜的鲜嫩口感。做法上主要是将白菜焯水后，再用糖、醋、酱油等调料调制酱汁，最后淋在白菜上或拌匀即可。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
三、详细步骤说明
1. 准备白菜：将白菜洗净，去掉外层老叶，切成适口大小的块状。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入白菜焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
3. 调制酱汁：在一个碗中加入白糖、醋、生抽、蒜末、盐和香油，搅拌均匀。
4. 拌入白菜：将焯好水的白菜沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀。
5. 冷藏入味：可根据个人口味选择是否将拌好的糖醋白菜放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
四、口感与特点
- 口感：白菜清脆爽口，糖醋调味使得整体味道层次分明，酸甜适中。
- 特点：制作简单、食材常见、适合搭配米饭或作为凉菜食用。
- 营养价值：白菜富含维生素C和膳食纤维，糖醋调味能促进食欲，有助于消化。
五、小贴士
- 焯水时加盐可以让白菜颜色更翠绿，口感更脆。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适量增加醋的量。
- 喜欢辣味的朋友可以在酱汁中加入少量辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松在家做出一道美味可口的糖醋白菜了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。