【酸辣豆芽的做法】酸辣豆芽是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，酸辣开胃，非常适合夏天食用。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、酸辣豆芽做法总结
酸辣豆芽的主要特点是“酸”与“辣”的平衡，通过调料的合理搭配，使得豆芽既保持了原有的清脆口感，又增添了丰富的风味。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保最终成品口感适中、味道鲜美。
二、酸辣豆芽做法步骤（文字版）
1. 准备材料：豆芽、蒜末、辣椒、醋、生抽、盐、糖、香油等。
2. 清洗豆芽：将豆芽洗净，去掉根部，焯水后迅速过冷水，保持脆嫩。
3. 调制酱汁：将蒜末、辣椒、醋、生抽、盐、糖混合均匀，可根据口味调整。
4. 拌制豆芽：将焯好的豆芽放入碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 装盘调味：撒上少许香油或葱花，即可食用。
三、酸辣豆芽做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：豆芽、蒜末、辣椒、醋、生抽、盐、糖、香油 |
| 2 | 清洗豆芽并焯水，快速过冷水保持脆感 |
| 3 | 调制酱汁：蒜末 + 辣椒 + 醋 + 生抽 + 盐 + 糖（比例可自定） |
| 4 | 将豆芽与酱汁混合拌匀 |
| 5 | 撒上香油或葱花，装盘即可食用 |
四、小贴士
- 豆芽焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 酸辣程度可根据个人口味调整，喜欢更辣可加辣椒油或干辣椒。
- 可添加少量花生碎或芝麻增加口感层次。
酸辣豆芽不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常值得尝试的健康美食。适合搭配米饭或作为凉拌小菜，是夏日餐桌上的好选择。