【蒜头酱的做法】蒜头酱是一种简单又美味的调味品，常用于拌菜、蘸食或炒菜时增添风味。它主要由大蒜、盐和一些辅料制成，制作过程简单，适合家庭自制。以下是一份详细的做法总结及步骤说明。
一、蒜头酱制作总结
蒜头酱是通过将新鲜大蒜捣碎后，加入适量的盐和其他调味料混合而成的一种酱料。它的口感香辣浓郁，能够提升菜肴的层次感。制作过程中需要注意食材的新鲜度和比例，以确保最终成品的口感和保存时间。
二、蒜头酱做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 用量/说明 |
| 1 | 准备大蒜 | 大蒜 | 500克左右（根据需求调整） |
| 2 | 去皮处理 | 大蒜 | 去除外层老皮，保留内层新鲜部分 |
| 3 | 捣碎大蒜 | 大蒜 | 用刀剁碎或使用搅拌机打成泥状 |
| 4 | 加入盐 | 盐 | 约15克（可根据口味调整） |
| 5 | 混合均匀 | 蒜泥+盐 | 用勺子或筷子充分搅拌至均匀 |
| 6 | 装瓶保存 | 蒜头酱 | 装入干净密封瓶中，放入冰箱冷藏 |
三、小贴士
- 大蒜选择：选用新鲜、无霉变的大蒜，味道更浓郁。
- 盐量控制：盐不仅用于调味，还能延长保存时间，建议不要过少。
- 保存方式：自制蒜头酱建议在3天内食用完毕，若想长期保存，可加入少量食用油或醋。
- 可选添加物：如喜欢更丰富的味道，可加入少许辣椒粉、芝麻或米醋。
四、适用场景
- 拌凉菜
- 蘸火锅
- 炒菜提味
- 配面包或馒头
蒜头酱虽简单，但却是厨房中不可或缺的调味佳品。只要掌握好比例和方法，就能轻松做出美味又健康的蒜头酱。