【酥肉丸子怎么做】酥肉丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大家喜爱。想要在家做出美味的酥肉丸子，关键在于选材和制作技巧。以下是对“酥肉丸子怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、酥肉丸子的做法总结
酥肉丸子主要由猪肉末为主料，加入适量的调料和淀粉搅拌均匀后，捏成丸子形状，再进行油炸或煎制，使其外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。制作过程中要注意肉馅的搅拌方向、油温控制以及调味的平衡。
二、酥肉丸子制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末500g、葱姜末适量、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉3勺 |
| 2 | 肉馅处理 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 3 | 加入淀粉 | 搅拌均匀后，加入淀粉继续搅拌，使肉馅更加粘稠有弹性 |
| 4 | 捏成丸子 | 用手将肉馅挤成大小均匀的丸子，注意不要太大，以免炸不熟 |
| 5 | 油炸或煎制 | 可选择热锅冷油，将丸子轻轻放入，小火慢炸至表面金黄；或用平底锅煎至两面微黄 |
| 6 | 出锅装盘 | 捞出沥干油分，撒上少许葱花或香菜即可食用 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌充分，这样丸子才不会散。
- 淀粉的量可根据肉馅的水分调整，避免太干或太湿。
- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可根据口味添加胡萝卜丁、香菇等配料，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的酥肉丸子了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的美味佳肴。