【苏子油是什么】苏子油，又称紫苏籽油，是从紫苏（学名：Perilla frutescens）的种子中提取的一种植物油。它在亚洲尤其是中国、日本和韩国的传统饮食与医药中有着悠久的历史。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，苏子油因其丰富的营养成分和多种健康功效而受到越来越多的关注。
一、苏子油的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Perilla frutescens |
| 别名 | 紫苏籽油、苏子油 |
| 来源 | 紫苏种子 |
| 颜色 | 深黄色至琥珀色 |
| 气味 | 带有淡淡的草本香气 |
| 味道 | 微苦，略带坚果香 |
| 营养成分 | 富含α-亚麻酸（Omega-3）、维生素E、多酚类物质等 |
二、苏子油的主要成分及作用
| 成分 | 作用 |
| α-亚麻酸（ALA） | 属于Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险，改善大脑功能 |
| 维生素E | 抗氧化剂，保护细胞免受自由基损伤 |
| 多酚类物质 | 具有抗炎、抗氧化作用，有助于预防慢性病 |
| 油酸 | 单不饱和脂肪酸，有助于调节血脂水平 |
| 亚油酸 | 多不饱和脂肪酸，参与细胞膜结构和代谢过程 |
三、苏子油的用途
1. 食用
苏子油可以直接用于凉拌菜、沙拉或加入汤中，以提升风味和营养价值。由于其烟点较低，不适合高温煎炸。
2. 药用
在中医中，苏子油被认为具有润肠通便、止咳平喘的作用，常用于治疗便秘、咳嗽等症状。
3. 美容护肤
苏子油富含抗氧化成分，可用于制作护肤品，帮助延缓皮肤衰老、改善肤质。
4. 工业用途
在某些地区，苏子油也被用于制造润滑油、涂料等工业产品。
四、苏子油的注意事项
- 储存方式：应存放在阴凉、避光处，避免高温和长时间暴露在空气中，以免氧化变质。
- 适用人群：一般人群均可适量食用，但孕妇、哺乳期女性及特殊体质者应在医生指导下使用。
- 过敏反应：极少数人可能对紫苏过敏，初次使用时应注意观察是否出现不适反应。
五、总结
苏子油是一种从紫苏种子中提取的天然植物油，富含多种对人体有益的营养成分，尤其以α-亚麻酸含量较高。它不仅可作为健康食品，还被广泛应用于医药、美容和工业领域。合理使用苏子油，可以为日常生活增添一份健康的保障。