【手撕饼的做法】手撕饼是一种口感酥脆、层次分明的面食，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 食用油 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟。 |
| 4 | 面团醒好后，分成大小均匀的小剂子（每个约30克）。 |
| 5 | 取一个剂子，擀成薄片，抹上食用油，撒上少许芝麻。 |
| 6 | 从一端卷起，捏紧封口，然后横向切开，形成小段。 |
| 7 | 用手轻轻拉扯每个小段，使其展开，形成“手撕”形状。 |
| 8 | 平底锅加热，放入少量油，将手撕饼放入煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团要软一点 | 面团偏软更容易擀开，不易断裂。 |
| 煎制时火候适中 | 避免火太大导致外焦里生。 |
| 可根据口味调整 | 可加入葱花、五香粉等增加风味。 |
| 手撕饼不宜久放 | 最好现做现吃，口感更佳。 |
总结：
手撕饼的制作虽然看似复杂，但只要掌握好面团的软硬度和煎制火候，就能轻松做出外酥内软的美味点心。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！