【松花蛋拌豆腐的家常做法】松花蛋拌豆腐是一道简单又美味的凉菜，口感清爽，营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且味道独特，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 松花蛋 | 2个 | 建议选择质地较嫩的 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 葱花 | 少许 | 可根据口味调整 |
| 香菜 | 少许 | 增加清香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 咸味主要来源 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡咸味 |
| 辣椒油 | 可选 | 根据个人口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将嫩豆腐用清水冲洗干净，切成小块，放入碗中备用。
2. 处理松花蛋：将松花蛋剥壳，切成小丁，加入豆腐碗中。
3. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。
4. 混合调味：将调好的酱汁倒入豆腐和松花蛋中，轻轻拌匀。
5. 点缀装饰：撒上葱花和香菜，即可上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 约10g | 促进身体修复与生长 |
| 脂肪 | 约5g | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约3g | 提供基础能量 |
| 维生素A | 适量 | 保护视力、增强免疫力 |
| 钙 | 丰富 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 适量 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 松花蛋和豆腐搭配可以中和彼此的腥味，口感更佳。
- 若喜欢更清爽的味道，可适当减少酱油用量。
- 拌好后可冷藏10分钟再食用，口感更佳。
总结：松花蛋拌豆腐是一道简单又健康的家常菜，既保留了食材的原味，又能带来丰富的口感体验。无论是作为凉菜还是下酒菜，都非常合适。尝试按照上述方法制作，轻松享受美味吧！