【丝瓜炒豆腐怎么做】丝瓜炒豆腐是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，还能很好地保留食材的原味。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 丝瓜 | 1根（约300克） |
| 豆腐 | 200克（北豆腐或南豆腐） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 丝瓜去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒豆腐
- 放入豆腐块，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒丝瓜
- 再次加油，放入丝瓜片翻炒几下，加入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 混合翻炒
- 将煎好的豆腐倒回锅中，与丝瓜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽提鲜，再翻炒几下，待汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 丝瓜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 豆腐选择北豆腐更耐炒，不易碎。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，是素食者的优质蛋白来源。 |
| 维生素C | 丝瓜含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。 |
| 膳食纤维 | 丝瓜含膳食纤维，有助于促进肠道健康。 |
| 低脂肪 | 这道菜热量较低，适合减肥人群食用。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“丝瓜炒豆腐”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试在家动手做一次吧！