【生汆丸子的做法】生汆丸子是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合家庭制作。它不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦均匀更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使丸子更紧实 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小勺 | 提味增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 50毫升左右 | 用于调肉馅 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、白胡椒粉。 |
| 2 | 用筷子或手顺时针搅拌至肉馅上劲，加入清水继续搅拌，使肉馅充分吸收水分。 |
| 3 | 准备一锅开水，保持小火状态。 |
| 4 | 用手挤出适量肉馅，捏成圆球状，轻轻放入沸水中。 |
| 5 | 待丸子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。 |
| 6 | 可根据喜好搭配蔬菜、豆腐等食材，做成汤菜食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅搅拌要充分 | 搅拌时间越长，丸子越嫩滑 |
| 水温控制 | 水沸后下丸子，避免直接烧开导致破裂 |
| 清水添加 | 水分充足能让丸子更松软，不易散 |
| 丸子大小 | 保持大小一致，便于均匀受热 |
| 可选配料 | 如番茄、青菜、粉丝等，可根据个人口味调整 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出美味的生汆丸子。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是传统美食中的经典之作。