【什么是地沟油】地沟油是一种非法回收的食用油，通常来源于餐馆、小吃摊或家庭厨房中废弃的油脂。这些油脂经过简单过滤后，被重新加工并流入市场，用于烹饪或销售，严重威胁食品安全和人体健康。
地沟油不仅来源不明，而且在加工过程中可能混入有害物质，如重金属、黄曲霉毒素等。长期食用地沟油可能导致慢性中毒、肝肾损伤，甚至增加患癌风险。
为了提高公众对地沟油的认知，以下是对地沟油的基本信息总结：
地沟油基础知识总结
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 非法回收的食用油，通常来自餐饮业废弃油脂或家庭厨余油 |
| 来源 | 餐馆、小吃摊、家庭厨房等废弃油脂 |
| 加工方式 | 简单过滤、加热、脱色等，无正规卫生处理流程 |
| 危害 | 含有毒有害物质，长期食用可能导致慢性中毒、肝肾损伤、癌症等 |
| 识别方法 | 气味刺鼻、颜色深、口感差、反复煎炸后变黑 |
| 法律法规 | 国家明确禁止生产、销售和使用地沟油，违法者将面临法律制裁 |
通过了解地沟油的性质和危害，消费者应提高警惕，选择正规渠道购买食用油，避免因贪图便宜而危害自身健康。同时，政府和社会也应加强监管与宣传，共同打击地沟油的非法流通。