【什么是白肉】在日常饮食中，我们常听到“红肉”和“白肉”的说法。很多人对这两者的区别并不清楚，甚至误以为“白肉”就是颜色白的肉类，其实并非如此。本文将从定义、来源、营养价值等方面对“白肉”进行简要总结，并通过表格形式帮助读者更清晰地理解。
一、什么是白肉？
白肉是指在烹饪后颜色呈现白色或浅色的肉类，通常指的是禽类（如鸡、鸭、鹅）以及水产类（如鱼、虾、蟹等）的肌肉组织。与之相对的是“红肉”，即哺乳动物的肌肉组织，如牛肉、羊肉、猪肉等。
白肉的脂肪含量普遍较低，蛋白质含量较高，且富含多种维生素和矿物质，是健康饮食中推荐摄入的肉类类型之一。
二、白肉的主要种类
| 类别 | 常见种类 | 特点 |
| 禽类 | 鸡、鸭、鹅 | 肉质细嫩，脂肪含量低，富含B族维生素 |
| 水产类 | 鱼、虾、蟹、贝类 | 富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，有助于心血管健康 |
| 其他 | 鸭蛋、鸡蛋 | 属于禽类副产品，营养丰富，可作为白肉补充 |
三、白肉与红肉的区别
| 对比项 | 白肉 | 红肉 |
| 来源 | 禽类、水产类 | 哺乳动物（牛、羊、猪等） |
| 脂肪含量 | 较低 | 较高，尤其是饱和脂肪 |
| 蛋白质 | 含量高，易消化 | 含量高，但脂肪较多 |
| 维生素 | B族维生素丰富 | 含铁、锌等矿物质较多 |
| 健康影响 | 有助于降低心血管疾病风险 | 过量摄入可能增加慢性病风险 |
四、为什么推荐吃白肉？
1. 低脂高蛋白：白肉的脂肪含量低，适合控制体重和减少胆固醇摄入。
2. 营养均衡：含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，有助于维持身体机能。
3. 促进健康：特别是鱼类中的Omega-3脂肪酸，对心脏和大脑健康有益。
4. 多样化选择：白肉种类多，可以满足不同口味和饮食需求。
五、小结
白肉是指禽类和水产类的肌肉组织，相较于红肉，其脂肪含量更低、蛋白质更易吸收，是健康饮食的重要组成部分。合理搭配白肉，有助于改善饮食结构，提升整体营养水平。
建议日常饮食中适当增加白肉的摄入比例，减少红肉的食用频率，以达到更健康的膳食平衡。