【蜜汁叉烧肉的家常做法】在众多家常菜中，蜜汁叉烧肉以其香甜可口、外焦里嫩的特点深受大家喜爱。虽然市面上也有现成的叉烧肉，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整甜度和酱料比例。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的蜜汁叉烧肉。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪颈肉或梅花肉 | 500克左右 | 肉质较嫩，适合做叉烧 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 3汤匙 | 蜜汁的关键原料 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥增香 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 | 可选 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成约2厘米厚的片状，放入大碗中。 |
| 2 | 加入生抽、老抽、蒜末、姜末、五香粉，搅拌均匀，腌制至少2小时（最好隔夜）。 |
| 3 | 腌好的猪肉放入烤盘，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1混合），撒上白芝麻。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤约25-30分钟，中途翻面一次，并再次刷上蜂蜜水。 |
| 5 | 烤至表面呈金黄色且有光泽时即可取出，稍微冷却后切片食用。 |
三、小贴士
1. 选肉是关键：选用肥瘦相间的部位，如猪颈肉或梅花肉，口感更佳。
2. 腌制时间：时间越长，味道越入味，建议提前一天腌好。
3. 烤箱温度：不同烤箱温度略有差异，可根据实际情况调整。
4. 刷蜜技巧：烤制过程中多次刷蜜，能让叉烧更加香甜诱人。
5. 保存方法：剩余叉烧肉可冷藏保存2-3天，食用前微波加热或煎一下更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蜜汁叉烧肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快动手试试吧！