【教你如何做豆腐的做法】豆腐是一种营养丰富、口感细腻的豆制品，制作起来其实并不复杂。只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的豆腐。以下是制作豆腐的详细步骤和所需材料，帮助你快速上手。
一、
制作豆腐主要分为几个步骤：选豆、泡豆、磨浆、煮浆、点卤、压模和定型。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是点卤环节，直接影响豆腐的质地。选择优质的黄豆是关键，同时注意水的比例和火候控制。如果你对传统做法感兴趣，也可以尝试用石膏或葡萄糖酸内酯作为凝固剂，制作出不同口感的豆腐。
二、制作豆腐的步骤与材料表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 注意事项 |
| 1. 选豆 | 选用优质干黄豆，无霉变、无虫蛀 | 黄豆（约500克） | 选择颗粒饱满的黄豆 |
| 2. 泡豆 | 将黄豆放入清水中浸泡8-12小时，至豆子膨胀 | 清水 | 冬季可适当延长浸泡时间 |
| 3. 磨浆 | 将泡好的黄豆加适量清水磨成豆浆 | 石磨或电动磨浆机、清水 | 豆浆要磨得细腻，避免结块 |
| 4. 煮浆 | 将磨好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾并保持5分钟 | 锅、火源 | 煮浆时要不断搅拌，防止糊底 |
| 5. 点卤 | 待豆浆稍凉后，加入适量凝固剂（如石膏、葡萄糖酸内酯），静置10-15分钟 | 凝固剂（如石膏粉、葡萄糖酸内酯） | 点卤要均匀，避免豆腐过老或过嫩 |
| 6. 压模 | 将凝固后的豆浆倒入纱布袋中，压出多余水分 | 纱布、豆腐模具 | 压制时间根据豆腐软硬度调整 |
| 7. 定型 | 放入冰箱冷藏1小时，使豆腐更加紧实 | 冰箱 | 可提升豆腐的口感和保存时间 |
三、小贴士
- 如果使用石膏，建议提前将石膏粉调成糊状再加入豆浆中。
- 点卤后不要急于搅拌，让豆腐慢慢凝固更均匀。
- 初次制作时可以少量尝试，掌握好火候和比例后再批量制作。
通过以上步骤，你就可以在家做出新鲜、健康的豆腐了。无论是用来炒菜、煮汤还是凉拌，都能带来不一样的美味体验。快动手试试吧！