【番茄炒金针菇】番茄炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和金针菇的鲜香，口感清爽，营养丰富。这道菜不仅适合日常食用，也常出现在家庭聚餐或朋友聚会中。下面是对这道菜的总结与详细介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 番茄炒金针菇 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 番茄、金针菇 |
| 口味 | 酸甜适口，鲜香开胃 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
二、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 金针菇 | 1把（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
三、制作步骤
1. 处理食材：
- 番茄洗净切块，金针菇去根后撕成小朵，大蒜切末备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
3. 炒番茄：
- 加入番茄块翻炒，炒至出汁，加入少许盐和白糖调味。
4. 加入金针菇：
- 倒入金针菇继续翻炒，使金针菇充分吸收番茄汁。
5. 收汁出锅：
- 炒至金针菇变软、汤汁浓稠时，撒入少许鸡精或味精，翻炒均匀即可出锅。
四、营养价值
- 番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和增强免疫力。
- 金针菇含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种微量元素，有助于促进消化和增强体质。
- 整体菜品低脂高蛋白，适合减肥人群和健康饮食者。
五、小贴士
- 番茄选择熟透的，味道更浓郁。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量水或高汤一起炖煮。
- 金针菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
总结：番茄炒金针菇是一道简单易做、营养健康的家常菜，非常适合忙碌的现代生活。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味佳肴。