【番茄牛腩最简单的做法】番茄牛腩是一道家常菜，酸甜开胃，肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。对于忙碌的上班族或厨房新手来说，掌握一种“最简单”的做法尤为重要。下面将从材料准备、步骤总结和关键技巧三个方面，为你提供一份清晰易懂的番茄牛腩简易做法。
一、
番茄牛腩的做法虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，其实非常简单。主要材料包括牛腩、番茄、姜蒜、料酒等，烹饪过程中要注意去腥、炖煮时间以及调味比例。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭快速制作。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛腩500g、番茄2个、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、盐适量、糖少许、生抽1勺、老抽半勺、清水适量 |
| 2. 处理牛腩 | 牛腩切块后冷水下锅，加入料酒、姜片焯水，去除血沫后捞出洗净备用 |
| 3. 炒香底料 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至微黄 |
| 4. 加入番茄 | 倒入切好的番茄块，翻炒均匀，加入适量清水（没过食材） |
| 5. 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 6. 收汁出锅 | 待牛腩软烂、汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖，即可出锅 |
三、关键技巧
- 去腥是关键：牛腩焯水时加点料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 番茄选择：选用熟透的番茄，口感更佳，味道更浓郁。
- 炖煮时间：牛腩要炖够时间才能软烂入味，建议用中小火慢炖。
- 调味比例：可根据个人口味调整糖和盐的比例，喜欢酸味可以多放番茄。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的番茄牛腩。简单、快捷、营养又下饭，非常适合日常家庭餐桌。