【土豆炖鸡块的家常做法】土豆炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且口感软糯，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家总结一份详细的土豆炖鸡块家常做法，方便大家在家中轻松尝试。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切成小块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入少许料酒，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅倒油，放入姜片和蒜末爆香，再加入洋葱翻炒至微黄。
4. 加入鸡肉翻炒
- 放入焯水后的鸡肉块，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。
5. 加入土豆炖煮
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜。大火煮开后转中小火炖煮15分钟。
6. 收汁调味
- 待土豆变软后，根据口味加入盐和白胡椒粉，继续炖煮5分钟，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，若喜欢口感更紧实，可用鸡胸肉。
- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉，影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在收汁前加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味的土豆炖鸡块了。这道菜不仅简单易学，还非常适合作为家庭餐桌上的主菜，快来试试吧！