【蒜拌茄子的家常做法简单】在日常生活中，茄子是一种非常常见且营养丰富的蔬菜，不仅味道鲜美，还能搭配多种调料做出不同风味的菜肴。其中，“蒜拌茄子”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 茄子 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 香菜/葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂后切成条状或片状，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，帮助出水。 |
| 2 | 腌好的茄子用清水冲洗干净，挤干水分备用。 |
| 3 | 大蒜剁成末，放入小碗中，加入生抽、香醋、香油、白糖，调成酱汁。 |
| 4 | 将处理好的茄子放入大碗中，倒入调好的蒜酱汁，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后撒上香菜或葱花，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 茄子腌制时加盐，可以去除部分苦味并使口感更爽脆。
- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以增加蒜的用量或使用蒜蓉。
- 酱汁可以根据个人口味调整，比如加入辣椒油或芝麻酱提升风味。
- 做好后建议尽快食用，避免茄子氧化变黑影响美观。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的“蒜拌茄子”。这道菜不仅简单易做，还非常适合夏天食用，清爽开胃，是餐桌上的健康之选。