【发酵粉蒸馒头制作过程】发酵粉蒸馒头是一种传统的中式面食，因其松软可口、制作简单而深受大众喜爱。以下是发酵粉蒸馒头的完整制作过程总结，便于读者快速掌握关键步骤。
一、制作流程总结
1. 准备材料：面粉、发酵粉、温水、盐（可选）
2. 和面：将面粉与发酵粉混合后，逐步加入温水搅拌成团
3. 醒发：将面团放置在温暖处，等待其膨胀至两倍大小
4. 揉面：将醒发好的面团揉至光滑，排出气泡
5. 成型：将面团分成小剂子，捏成馒头形状
6. 二次醒发：将成型的馒头再次醒发约10-15分钟
7. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖3分钟再揭盖
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉500g、发酵粉5g、温水约250ml、盐少许 | 水温控制在30℃左右，避免破坏发酵粉活性 |
| 2 | 将面粉与发酵粉混合，分次加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团 | 面团要揉至不粘手，表面光滑 |
| 3 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处（如烤箱发酵功能）醒发约1小时 | 醒发时间根据环境温度调整，面团膨胀至两倍大即可 |
| 4 | 醒发好的面团取出，揉压排气，揉至细腻光滑 | 排气彻底可避免馒头内部有气孔 |
| 5 | 将面团搓成长条，切成小剂子，每个约50g，捏成圆馒头形状 | 剂子大小均匀，便于蒸制时受热一致 |
| 6 | 将馒头放入蒸笼中，保持适当间距，进行二次醒发约10-15分钟 | 二次醒发可使馒头更蓬松柔软 |
| 7 | 蒸锅加水烧开后，放入馒头，大火蒸15-20分钟，关火焖3分钟再揭盖 | 蒸制时间根据馒头大小调整，避免塌陷 |
通过以上步骤，可以轻松制作出松软香甜的发酵粉蒸馒头。无论是家庭日常食用还是节日招待，都是不错的选择。