【番茄蒜蓉辣酱怎么制作】制作一款美味的番茄蒜蓉辣酱，不仅能够提升菜肴的风味，还能为日常烹饪增添一份独特的口感。这款辣酱结合了番茄的酸甜、大蒜的浓郁以及辣椒的刺激，非常适合搭配面食、炒菜或作为蘸料使用。以下是一份详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 番茄 | 3个（约500g） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 辣椒 | 2个（根据口味调整） |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 香叶 | 1片 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净切块，大蒜剥皮切末，辣椒去籽切碎备用。
2. 炒香底料
- 锅中加热食用油，放入花椒和香叶小火煸香，捞出丢弃。
- 加入蒜末爆香，再加入辣椒碎翻炒几下。
3. 加入番茄
- 将番茄块倒入锅中，用铲子轻轻压碎，炒至软烂出汁。
4. 调味
- 加入盐、白糖、生抽，继续翻炒均匀，使调料充分融合。
5. 收汁
- 保持中小火，慢慢熬煮至酱汁浓稠，可适当搅拌防止粘锅。
6. 冷却保存
- 待凉后装入密封容器，放入冰箱冷藏保存，可存放一周左右。
三、使用建议
- 可搭配面条、煎蛋、烤肉等食用。
- 也可作为蘸料，搭配炸鸡、薯条等小吃。
- 若喜欢更细腻的口感，可使用搅拌机将酱料打碎再熬制。
四、小贴士
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒数量或选择辣度较高的品种。
- 番茄选用熟透的会更甜，味道更浓郁。
- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用，以保证最佳风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款美味又健康的番茄蒜蓉辣酱。无论是日常饮食还是朋友聚会，都能派上大用场！