【白灼鱿鱼的做法】白灼鱿鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩爽口、做法简单而广受欢迎。它保留了鱿鱼的原汁原味，非常适合夏天食用，清爽不油腻。下面将详细介绍白灼鱿鱼的制作步骤和所需材料。
一、
白灼鱿鱼是通过快速焯水的方式烹制鱿鱼，使其保持鲜嫩口感。主要食材为新鲜鱿鱼，辅以姜片、葱段、料酒等调味品。整个过程操作简单，时间控制得当是关键。以下为详细的材料准备与步骤说明，适合家庭制作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜鱿鱼（约300克） |
| 配料 | 姜片（3-4片）、葱段（2根）、蒜末（适量） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、香油（少许）、料酒（1汤匙）、盐（适量） |
| 烹饪工具 | 煮锅、漏勺、碗、刀、砧板 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
三、详细步骤
1. 处理鱿鱼
- 将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成适当大小的片或条。
- 用清水浸泡10分钟，去除腥味。
2. 焯水准备
- 锅中加水烧开，加入几片姜和1汤匙料酒，帮助去腥提香。
3. 焯水鱿鱼
- 将切好的鱿鱼放入沸水中，快速焯水30秒至1分钟，待鱿鱼卷曲变色即可捞出。
4. 调酱汁
- 取一个小碗，加入生抽、香油、蒜末、少许盐，搅拌均匀。
5. 装盘调味
- 将焯好水的鱿鱼摆入盘中，撒上葱段，淋上调好的酱汁即可。
四、小贴士
- 鱿鱼焯水时间不宜过长，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 白灼鱿鱼最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的白灼鱿鱼，适合搭配米饭或作为凉菜享用。