【肉馅醸苦瓜怎么做】“肉馅醸苦瓜”是一道具有地方特色的家常菜，结合了苦瓜的清苦与肉馅的鲜香，口感丰富，营养均衡。制作时需要将苦瓜去苦、挖空，再填入调好味的肉馅，经过煎或蒸的方式烹饪而成。这道菜不仅味道独特，还具有清热解毒、健脾开胃的功效。以下为详细的步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的肉馅醸苦瓜。
材料与做法表格：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 苦瓜 1根（约300克） |
| 猪肉末 200克（肥瘦比例3:7） | |
| 配料 | 蒜末 1勺 |
| 姜末 1勺 | |
| 香葱末 1小把 | |
| 生抽 1汤匙 | |
| 老抽 ½汤匙 | |
| 料酒 1汤匙 | |
| 盐 适量 | |
| 白胡椒粉 少许 | |
| 淀粉 1茶匙 | |
| 食用油 适量 | |
| 工具 | 刀、砧板、碗、勺、锅、铲子 |
| 步骤 | 1. 苦瓜洗净，切段，用盐腌制10分钟，挤出水分，去苦味。 |
| 2. 肉末中加入蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀。 | |
| 3. 苦瓜中间挖空，填入调好的肉馅，压实。 | |
| 4. 热锅凉油，将填好肉馅的苦瓜放入锅中，煎至两面微黄。 | |
| 5. 加水没过苦瓜，加盖焖煮10-15分钟，收汁即可。 | |
| 小贴士 | - 苦瓜提前用盐腌制可有效减少苦味。 |
| - 肉馅中加少许淀粉可以让口感更嫩滑。 | |
| - 可根据口味加入香菇、胡萝卜等配菜增加风味。 |
通过以上步骤，你可以轻松掌握“肉馅醸苦瓜”的做法。这道菜既适合家庭日常食用，也适合宴客时展示厨艺。希望你能尝试并享受这道美味佳肴！