1、主料：山药、花生油、盐、白醋、白酱油、辣椒适量、大蒜适量。
2、山药削皮洗净切片。
3、切好的山药片用清水洗净。
4、大蒜瓣切碎，辣椒切碎备用。
5、白醋，白酱油倒进小碗，再倒进等量的清水拌匀成调味汁。
6、锅里倒入适量花生油放辣椒炒香后倒进山药片。
7、倒进调好的味汁，快火翻炒使山药片入味。
8、等山药片变透明后撒入蒜粒翻炒均匀即可出锅。
9、山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、