【水煮基围虾】水煮基围虾是一道简单又美味的家常菜，以其鲜嫩多汁、口感清爽而受到许多人的喜爱。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常饮食搭配。下面将从做法、食材、烹饪技巧等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的基围虾，去壳去虾线，清洗干净。
2. 焯水处理：在锅中加水烧开，放入姜片和料酒，将虾焯水至变色后捞出。
3. 调味煮制：另起锅加水，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒等调料，煮沸后加入虾，小火煮约2-3分钟。
4. 收汁装盘：根据口味调整盐、鸡精、胡椒粉等，最后撒上葱花即可。
二、关键食材与作用
| 食材 | 作用说明 |
| 基围虾 | 主料，提供蛋白质和鲜味 |
| 姜 | 去腥增香，提升风味 |
| 蒜 | 增添香味，增强食欲 |
| 干辣椒 | 增加辣味层次，适合喜欢辣口者 |
| 料酒 | 去腥提鲜，帮助锁住虾肉水分 |
| 葱 | 提升香气，点缀菜品美观 |
三、烹饪小贴士
- 虾的选择：建议选用活虾或冷冻虾，新鲜度越高口感越好。
- 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后更卫生且口感更佳。
- 控制时间：水煮时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。
- 调味灵活：可根据个人口味调整辣度和咸淡，如喜欢酸甜可以加少许醋或糖。
四、营养价值（简要）
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约18克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约1克 | 低脂健康，适合减肥人群 |
| 维生素B12 | 约6.7微克 | 促进神经系统健康 |
| 钾 | 约250毫克 | 有助于维持电解质平衡 |
五、总结
水煮基围虾是一道兼具美味与健康的家常菜，操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为正餐的一部分，还是下饭小菜，都非常合适。
表：水煮基围虾简易步骤表
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备新鲜基围虾，去壳去虾线 |
| 2 | 水沸后加姜片、料酒焯水 |
| 3 | 另起锅加水，放入调料煮沸 |
| 4 | 加入虾煮2-3分钟 |
| 5 | 调味后撒葱花装盘 |