【虾米冬瓜汤的做法】虾米冬瓜汤是一道清淡爽口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。虾米富含蛋白质和微量元素，冬瓜则具有清热解暑、利尿消肿的功效，两者搭配在一起，既美味又健康。以下是制作虾米冬瓜汤的详细步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾米 | 50克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾米提前用清水浸泡10分钟，去除杂质并软化。
- 冬瓜去皮后切成薄片或小块，姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加入适量清水，放入虾米和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出虾米备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入800毫升清水，放入焯过水的虾米和姜片，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
4. 加入冬瓜
- 将切好的冬瓜片加入汤中，继续炖煮5-8分钟，至冬瓜变透明。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 虾米可提前用温水泡发，口感更佳。
- 若喜欢汤更浓郁，可加入少量猪骨或鸡架一同炖煮。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，一道简单又美味的虾米冬瓜汤就完成了。不仅适合日常饮食，也适合在炎热天气中帮助身体降温解暑。