【黄焖排骨的做法家常】黄焖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅味道好，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家总结一份详细的黄焖排骨做法，方便大家在家中轻松复刻。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理排骨
将排骨洗净后冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、大蒜、干辣椒爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
3. 调味上色
加入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，让排骨上色并吸收香味。
4. 加水焖煮
倒入清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转中小火焖煮约20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，根据口味加盐调整咸淡，最后撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 排骨焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黄焖排骨了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为朋友聚会时的一道下饭菜。希望这份家常做法能为你带来更多的烹饪乐趣！