【炒生菜的做法步骤】生菜是一种常见且营养丰富的绿叶蔬菜，口感清脆，适合多种烹饪方式，其中“炒生菜”是最受欢迎的做法之一。下面将从准备材料、步骤说明到注意事项进行全面总结，帮助您轻松掌握这道简单又美味的家常菜。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 生菜 | 1颗（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 1茶匙（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 清洗生菜：将生菜撕成小片或切段，放入清水中浸泡5分钟，再用流动水冲洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 准备配料：蒜切成蒜末备用。 |
| 3 | 热锅冷油：锅中倒入食用油，开中火加热至微微冒烟。 |
| 4 | 爆香蒜末：加入蒜末，快速翻炒几下，散发香味后立即关火。 |
| 5 | 下生菜翻炒：将沥干的生菜倒入锅中，迅速翻炒均匀，避免过久导致生菜变软发黄。 |
| 6 | 调味：根据口味加入盐、少许酱油和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟。 |
| 7 | 出锅装盘：炒至生菜略微卷曲、颜色鲜亮即可关火，盛入盘中。 |
三、小贴士
- 生菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜爽的味道，可在最后撒一点白芝麻或淋少许香油。
- 炒制时火候要控制好，避免油温过高导致食材焦糊。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道清爽可口的炒生菜了。这道菜不仅简单快捷，还能保留生菜的营养成分，是健康饮食的好选择。